치즈노트는 카페 브랜드 인큐베이팅 서비스에서 축적된 경험을 실제 적용하기 위해 시작된 프로젝트입니다. 브랜드 창출 및 경영 전반에 걸친 직접적인 경험을 통해 사장님들의 입장을 이해하고 매출에 실질적인 도움을 줄 수 있는 솔루션 개발을 목표로 창업했습니다. 브랜딩, 메뉴 개발, 마케팅 전략 수립 및 시스템 구축까지 카페 운영의 전 과정을 직접 실행했습니다.

경쟁이 치열한 카페 시장에서 신규 브랜드로서 독특한 정체성을 확립하고 지속 가능한 매출 증대 방안을 찾는 것이 주요 도전 과제였습니다. 실제 운영을 통해 겪는 다양한 문제들을 해결하며 효과적인 운영 시스템을 구축이 필요했습니다.

차별화된 고객 경험 설계

치즈노트만의 독특한 브랜드 아이덴티티와 컨셉을 개발하여 시장에서 차별화된 위치를 확보했습니다. 다양한 치즈 기반의 독창적인 메뉴를 개발해 고객에게 새로운 맛의 경험을 제공했으며, 각 요소는 치즈노트만의 독특한 특성을 반영하고 고객 경험을 극대화하는 데 초점을 맞췄습니다.

치즈노트의 이름은 사진 촬영 때 웃음을 유발하는 단어인 ‘치즈’에서 착안되었습니다. 기록되지 않는 것은 기억되지 않는다는 의미를 담아 매장을 찾는 손님들에게 행복한 기억만이 남기를 바라는 마음이 담겨있습니다.
친근하면서도 기억에 남을 세계관 구축을 위해 뉴욕에 거주하면서 포토그래퍼 겸 바리스타로 일하고 있는 고양이 핀을 개발 온 오프라인 접점은 물론 패키지와 캐릭터 굿즈에 다양하게 활용하고 있습니다. 과감한 블랙 컬러의 대비를 통해 시인성을 높이고 옐로우 컬러를 주요 색상으로 활용하여 치즈가 연상되도록 의도했습니다.

효율적 운영과 브랜드 인지도 확대

효과적인 온라인 및 오프라인 마케팅 전략을 통해 브랜드 인지도를 빠르게 증가시키고 방문 고객 수를 늘렸습니다. 효율적인 운영을 지원하기 위한 내부 관리 시스템 및 고객 서비스 프로토콜을 개발해 일관된 서비스 품질을 유지했습니다.

치즈노트는 짧은 기간 내에 핫플레이스로 자리 잡으며 카페 운영에 필요한 실질적인 인사이트와 경험을 축적했습니다. 이 프로젝트를 통해 얻은 경험은 퍼클의 다른 카페 브랜드 인큐베이팅 프로젝트에 귀중한 자산이 되었으며, 브랜드 개발부터 운영 최적화까지 전 과정을 아우르는 통합적 노하우로 발전했습니다.